冷泡茶做冰 解熱透心涼冷泡茶做冰 解熱透心涼更多專欄文章害怕外頭冰品不乾不淨吃了生病,自己動手做最放心,要減糖、要爽口,自己調配口味就不怕胖。Afternoon Tea台灣主廚王貞婷示範以冷泡代償茶自製冰棒、剉冰、雪酪與冰球,解熱又透心涼。報導╱賴佳昀 攝影╱高大鈞橘皮滋味微苦解甜膩,是很成人的味道。檸檬紅茶甜橘棒材料:檸檬茶包1個、冷水350ml、果糖40ml、香吉士1顆、砂糖50酒店兼職克、水100ml 準備:茶包加冷水泡6~8小時,取茶湯加果糖拌勻。香吉士切0.5cm圓片,部分皮刨成末。 做法砂糖加水煮溶,放入香吉士片煮5~8分鐘。茶湯倒入容器,放香吉士,冷凍20分鐘後,取出灑香新成屋吉士皮末,再結成凍。 以水果當配料,種類、顏色愈豐富愈好。繽紛鮮果剉冰盅材料:檸檬茶包1個、冷水350ml、果糖40ml,香吉士、草莓、芒果、奇異果各1顆,西瓜半顆、葡萄3顆、薄荷葉1株準備:會場佈置水果取果肉。茶包加冷水泡6~8小時,取茶湯加果糖拌勻。 做法茶湯冷凍半小時,取出略為攪碎再冷凍半小時後,取出略攪1次,擺上水果,以薄荷葉裝飾。 冰沙的口感,比剉冰更加細緻。夏多內法式雪關鍵字排名酪材料:葡萄茶包1個、果糖40ml、冷水350ml、優格60ml、鮮奶120ml、葡萄5顆、薄荷葉1株、葡萄汁20ml、蜂蜜15ml準備:茶包加冷水泡6~8小時,取茶湯加果糖拌勻。葡萄對切。 做法茶湯加優格、鮮房屋買賣奶混合分2杯,其中1杯加葡萄汁,2杯冷凍半小時,取出以湯匙刮攪,再凍再攪共3次,混合2杯放葡萄,淋蜂蜜、薄荷葉裝飾。 冷凍的水果口感像冰沙,吃起來甜度更高。一口吃鮮果冰球材料:檸檬、葡住商房屋萄風味茶包各1個、冷水850ml、果糖40ml、薄荷葉2株、葡萄2顆,西瓜、哈密瓜、芒果果肉各2球準備:葡萄茶包加500ml水,檸檬茶包加350ml水,各冷泡6~8小時,各取茶湯。 做法水果放入製冰盒,倒買屋入檸檬茶湯結成水果冰塊。將1株薄荷葉放入杯中以湯匙搗碎,再放入水果冰塊,倒入葡萄風味果茶,以薄荷葉裝飾。 本日料理手王貞婷 家有冰箱 剉冰隨做隨吃王貞婷說:「冰塊冷凍半小時取出攪碎,結婚再凍半小時,取出再攪1次的是顆粒粗的台式剉冰,若喜歡法式雪酪,不妨攪得更碎。」另外,為冰棒加味也有訣竅,像紅茶加香吉士皮,味道就很好,她說:「茶湯凍20分鐘後再灑皮末,若一開始就放烤肉食材會沉底。」
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